近期,梨花苑酒店针对夏季气温高、细菌繁殖快、食品易变质的特点,多举措加强食品卫生管理,杜绝食品安全卫生事故的发生。
一是强化员工食品安全法律意识。通过组织员工认真学习《食品安全法》,以市县发生的食品安全事故作案例警示,向员工灌输“食品安全无小事”的思想,切实提高后厨、餐饮和库管员工的食品安全法律意识。
二是严格员工岗位管理。酒店要求餐饮岗位人员严格遵守国家食品安全法律法规和行业规则,认真落实餐饮卫生责任制,强化人员着装、持证、食品原材料采购、食品存放等的管理,消除食品卫生中存在的安全隐患。
三是严格食品卫生检查制度。通过例会、专项整治等方式对厨房及餐厅进行定期食品卫生安全检查,对查出的食品安全隐患马上整改落实,并追究对相关人员责任,做出严肃处理。